Laaaaange Reifezeiten

Einige unserer Trauben bleiben wirklich sehr lange draußen im Weingarten. Wenn rundherum schon alles weg ist, sind die Pfaffl-Trauben noch immer an der Frischluft. Der Grund dafür liegt einfach daran, dass uns das besondere reizt. Grüner Veltliner Goldjoch, Grüner Veltliner Hommage, Riesling am Berg. All das sind Weine, die werden oft erst Mitte November gelesen. Dafür haben die dann eine Konzentration und einen Charakter, den man anders nie erreichen könnte.