Roman Pfaffl

Roman Pfaffl kümmert sich um unsere Weingärten und bringt hier viel Gespür und Erfahrung ein. Aktuell experimentiert er mit verschiedenen Erziehungsformen, um dem Klimawandel zu trotzen. Die heißen und in unserer Gegend besonders trockenen Sommer machen uns immer mehr zu schaffen. Roman hat deshalb unseren eigenen „Pfaffl-Schnitt” erfunden. Die Reben sind dabei deutlich höher und schauen aus wie kleine Bäumchen. Die Trauben hängen luftig aber auch im Schatten, wodurch sich die Frische besser erhält. Professoren von der Universität für Bodenkulturen haben sich die neue Erziehungsform bereits angeschaut und sind begeistert. „Wir müssen unsere Lehrbücher umschreiben,” meinten sie.